Genusskultur Magazin
Du bist was du isst, dieses alte Sprichwort wäre etwas zu kurz gegriffen, bei all den vielen Möglichkeiten, die uns über gesunde Ernährung dargeboten werden. Lebensmittel begleiten unseren Alltag und manchmal bestimmen sie diesen auch. Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter […]
Dieser Oldenburg isst – Podcast wurde im Restaurant Besünners in Oldenburg – Donnerschwee aufgezeichnet, zu Gast war Manuel Debiel – Koch, Macher, Ansager. Wir unterhielten uns über Trends im Genuss. Besonders über die aktuellen Pole Veggie/Vegan/Fleisch, welche eigentlich gar nicht sein müssten, aber oft ungenügend politisch geäußert werden. In diesem […]
Regionalität ist das wohl häufigste Schlagwort neben Nachhaltigkeit in den letzten paar Jahren, manchmal hat man das Gefühl diese beiden gutgemeinten Worte zu oft zu hören und manchmal auch komplett aus dem Kontext gezogen zu verstehen um dann nur für Marketingzwecke herhaltend verballhornt zu werden. Oldenburg isst war auf der […]
Der Beruf Koch ist besonders, gerade wenn andere ihre Freizeit gestalten und vielleicht in Restaurants essen gehen oder im Biergarten das Leben genießen, stehen Köche in der heißen Küche vor dem Herd und kochen leckere Gerichte für die Gäste, die mit einer gewissen Erwartungshaltung Restaurants aufsuchen, um besondere Momente zu […]
Was passiert, wenn kreative Menschen aufeinander treffen? Richtig der Kartoffeldöner Rock ’n‘ Roll Aus den Besuchen, die Jens Lükermann bei Al Hay in Oldenburg-Nadorst ständig auf dem Zettel hat, wurde eine Idee, die nach jedem Besuch im Dönerladen von Hani Al Hay verstärkt wurde und in einem herrlichen Rock ’n‘ […]
Oldenburg isst, hat sich mit Jonas Antonczik und Thorben Grübnau über den Culinary World Cup 2018 unterhalten. Schon in der Vorbereitung zeigte sich, dass Jonas Antonczik voller Ehrfurcht den Weg nach Luxemburg angetreten ist. Der Jungkoch mit seinen aktuell 24 Lenzen hat bereits an einigen regionalen Wettbewerben teilgenommen, jedoch ist […]
Brassica oleracea var. sabellica klingt für den großen wissenschaftlichen Aufschlag sicherlich ganz gut, ist aber viel zu kompliziert. Wir sagen kurz und knapp, Moin Grünkohl! Sicherlich gibt es schönere Jahreszeiten in Norddeutschland als den Winter, die Geister in der norddeutschen Flachebene streiten sich aufgrund der geographischen Lage auf dem Erdenball […]
Im November reist die Regionalmannschaft der Köche Niedersachsen nach Luxemburg, um dort ihre gemeinsam trainierte Kochkunst im besten Fall mit einer Medaille zu krönen. Oldenburg isst, hat Jonas Antonczik getroffen und dem jungen Oldenburger Kochtalent einige Antworten zu seinem Beruf und der Berufung in das Team der Regionalmannschaft […]
Oldenburger Genusskultur auf dem Street Food Market am Theaterhafen Die Idee den Theaterhafen als Location für den Street Food Market zu wählen erwies sich als gute Idee. Viele Menschen, die an den drei Tagen das Gelände bevölkerten und belebten miteinander aßen, tranken und kommunizierten und enorm viel Spaß hatten, waren […]
Street Food Festival Oldenburg 2018 – Heiligengeiststraße Oldenburg findet seit 2017 den Weg zur Urbanität und neue Wege essen zu gehen, wobei Gehen wörtlich genommen werden muss.
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